Чай - Дерево или Куст?

С точки зрения ботаников, чайное растение с которого собирают лист для приготовления ароматного напитка - однозначно ДЕРЕВО. Относится к роду камелий, имеет три расы - китайскую, ассамскую и камбоджийскую. В условиях естественного ареала распространения преобладает древовидная форма, например в джунглях китайской провинции Юньнань, Родины чая как растения. Китайцы называют дерево чая "цяо му", ботаники - "юньнаньское прямостоящее крупнолистное чайное дерево".Живут такие деревья не одну тысячу лет!  Именно это дерево дает листья для самого популярного в России китайского чая Пуэр, в его дикорастущей разновидности

По мере введения чайного дерева в культуру и в продвижении на Север, в Китае начинает преобладать кустовидная форма чайного дерева, которое удобнее выращивать. высаживать, пересаживать, перевозить, создавать маленькие сады и огромные чайные плантации. С таких "кустов" собирают листья для основной массы чаев и Великих и Безымянных, сами "кусты" иногда доходят возрастом  почти до 300 лет!





Существуют и переходные, полудревовидные формы, как, например старые растения , с которых собирают листья для знаменитого улуна Фэнхуан дань цун, там чайные растения напоминают огромные, кряжистые яблони, и достигают 500-800 летнего возраста!



В Китае насчитывается более 350 сортов чайных деревьев и коло 1000 сортов готового чая, из которого не менее 200 сортов относится к знаменитым и старинным чаям с богатой историей!
У каждого известного сорта готового чая как правило есть специальный сорт чайного растения,который идеально подходит для выделки этого чая, качество, фактура, состав и содержание веществ чайного листа во многом закладывают и нюансы его обработки и качество уже готового чая.

Ответить на вопрос что лучше дерево или куст - практически невозможно, так как каждому - свое, каждому чаю свое чайное растение. А о вкусах  - не спорят - как говорят китайцы, хочешь понять чай - выпей его...и получи удовольствие от тонкого, но яркого напитка! 

Copyright 2017 © Использование этого материала возможно только с ссылкой на правообладателя: TeaOne.ru Китайский чай №1
==================================================
Спасибо, что делитесь с друзьями!
==================================================
#китайскийчай #чайможноесть #чайныелистья #белыйчай #зимнийчай #дундин #тегуаньинь #чайизносика #нечайныечаи #гуйхуа #мейгуй #исинскийчайник #чайныесмеси #чайныесмеси #купажи #терруар #великиевина #императорскийчай #пуэр #чайноедерево #чайныйкуст