+7 (495) 585 72 85

Чай и еда. Секреты и смыслы сочетания

Чай и еда. Секреты и смыслы сочетания

Чай и еда. Секреты и смыслы сочетания

Китайцы традиционно не сочетают чай с едой - пьют его либо до, либо после приема пищи - либо вообще вне всякой связи с ней. Но многие, кто бывал на чаепитиях в Китае возразят - как же? мы сами видели - на столе всякие сладкие десерты, печенья,а то и разноцветные, забавные семечки и орешки с самыми разными вкусами..

Ответим - а вы часто видели что кто-то из сидящих за чайным столом китайцев их кушает? Нет, не часто...Они присутствуют, но лишь намекают на то что если гость пришел попить чая и он голоден - можно "заморить червячка" а спокойный вкус этих явств не перебьет вкус чая. Как правило когда происходит совсем уж длительное "чайное пати" - большое количество выпитого чая стимулирует аппетит - и редко кто удержится от легкого перекуса. Еда присутствует, она обозначена, но ни в коем случае не введена в традицию. Чай и прием пищи - разделенные в Китае понятия...

Недаром есть рестораны, а есть чайные... в ресторанах шум, гам, веселая жизнь тела, такой человеческий муравейник, где удолетворяют насущную потребность самым что ни на есть "аппетитным" способом. А в чайной, даже простой - царит другой Дух, другая атмосфера - покой, тишина, неспешный разговор, другие темы, другой уровень общения, другое "дыхание жизни". И поэтому посидеть в китайской чайной порой заметно дороже, чем в ресторане. Другое качество проведения времени, совсем другое

Поэтому рестораторам тоже стоит задуматься как включить формат китайского чая в свой бизнес. Чтобы и любителям чая нравилось, и тем людям, которые привыкли сочетать чай и еду. Сейчас, на воне роста интереса к трезвому образу жизни Чай вполне способен сначала встать на одну ступеньку с высоким Вином, а впоследствии и в чем то превзойти его. И по эмоциям и по коммерческой составляющей. Мы, европейцы, воспринимающие чай в контексте нашей культуры, перенимая китайский опыт можем предложить свои форматы, подходы и варианты. Как сочетать чай с высокими сырами, например, в TeaOne.ru есть свой взгляд на этот вопрос - приходите, поделимся!

Есть чай, который ВСЕГДА заслуживает отдельного места. Дома - далеко от кухни, в ресторане в отдельной чайной комнате. Получить весь спектор удовольствия от аромата, вкуса, действия конкурсного улуна или винтажного пуэра лучше там где есть Огонь,Вода, Чай и человек, который вам его приготовит...или этот человек Вы сами

Я люблю пить чай в офисе, прямо за столом...не отвлекает от текущей работы, а труд делает намного эффективнее и потом глоток Природы - в четырех стенах - удовольствие, которое вы можете и должны себе позволить...

Не буду говорить о чаях, которые не стоит сочетать со сладостями или чем то более существенным, расскажу о тех сортах китайского чая, которые не теряют себя с разумным приемом пищи

ЖАСМИНОВЫЙ ЧАЙ

Отлично сопроводит любое застолье, прекрасно проявит себя после завтрака обеда или ужина. Только обращайте внимание на его качество. Мой фаворит - Моли Би Тань Пяо Сюе - никогда не подведет в любой ситуации

ДЯНЬ ХУН

Его русская яркость и вкусовая мощь делает его всегда к месту, особенно если это "рабочий" Дянь хун мао фэн, и заварить екго не жалея заварки, покрепче!

ШУ ПУЭР 

"Познакомьте" его с финиками, пармезаном, а еще лучше доступным нынче Грюйером постарше. И вы удивитесь. И опять же делайте его довольно крепко, и в каждой новой заварке он удивит вас своими превращениями.Шу пуэр любит молоко, можно приготовить его с ним, или со сливками - тут уже сам Чай - Еда. И сладенькое будет к месту...

Не бойтесь экспериментов, в Чае есть Дух Свободы, творите - но помните об Уважении к высокому напитку и Целесообразности. Сочетая чай со вкусностями приобретайте, но не теряйте! И пусть где то неподалеку будет чистая комната, где только Вы и самый лучший чай!

Copyright 2017 © Использование этого материала возможно только с ссылкой на правообладателя: TeaOne.ru Китайский чай №1
==================================================
Спасибо, что делитесь с друзьями!
==================================================
#китайскийчай #шупуэр #дяньхун #дяньхунмаофэн #чайисыр #жасминовыйчай #финики #грюйер

|
Рейтинг ()

Возврат к списку


Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение