+7 (495) 585 72 85

Самый высокогорный китайский чай

Самый высокогорный китайский чай

Самый высокогорный китайский чай



Для китайцев чай - это горная культура, в идеале своем - высокогорная. Недаром совершенная,
абсолютная красота Природы для китайского глаза складывается от соединения Гор и Вод, высокие горы и шумные водопады - Шань Шуй - идеальная картина пейзажной традиционной живописи и ее название.

Чайное дерево любит большое количество атмосферной влаги, но не переносит застоя воды под корнями, поэтому горный склон, с большим - до 45% наклоном - идеальное место для посадок молодой чайной поросли

Сильное Солнце высоких гор пробуждает лист, а туман укутывает горные деревья, защищает лист от излишнего жара

Лист в горах при большой разнице дневных и ночных температур растет медленно, но листовая пластина накапливает множество веществ и качеств, которые отвечают за аромат, вкус, пользу для здоровья

По традиции к высокогорным чаям Гао Шань относят сорта, растущие на высоте свыше 1000 метров. Это многие тайваньские улуны, некоторые зеленые чаи, например Эмей шань чжу е цин, - (отличный образец предъясностного чая представлен в нашей коллекции) выдающийся красный Цзинь цзю мэй из уишаньского заповедника

Изначально, на Родине чайного растения, в тропических лесах провинции Юньнань чайное дерево тоже достигает больших высот - свыше 2000 метров, соответственно есть и Гао шань пуэры

В 80-ые гг 20 века китайские чайные специалисты заложили чайный сад в самом Тибете и там зеленый чай выращивают на высоте свыше 2000 метров

Lishan.jpg



В условиях горной природы совсем по другому протекает не только рост и формирование чайного листа но и процесс ферментации при обработке чая. Разреженный воздух горных склонов дает иные характеристики всем процессам, проходящим в листе и в готовом чае можно это почувствовать и отличить горный чай от подделки

Аромат сухого чая возвышенный, без посторонних примесей, чистый, цвет настоя очень бледный и яркий (с учетом особенностей сорта)

Главный критерий высокогорного чая - вкус заваренного напитка - он чрезвычайно мягкий, округлый и гладкий, легко глотается и возвращает прекрасное послевкусие, которое порой проявлено четче и ярче, чем сам вкус

Действие чая - выравнивающее, балансирующее, освежающее, словно ты отдыхаешь после неспешной прогулки в лесу, надышавшись ароматами деревьев и трав

Эталонным горным чаем для воспитания вкуса может служить Лишань из самого горного сада на высоте 2600 метров, он словно соткан из лучей Солнца, туманов и ароматов альпийских лугов, а еще в нем есть озоновая, громовая нота, он пахнет грозой, плод творчества умелых рук чаеводов и громовичка Лэй Гуна


Copyright 2017 © Использование этого материала возможно только с ссылкой на правообладателя: TeaOne.ru Китайский чай №1  

 Спасибо, что делитесь с друзьями!   

=======================================================

#горныйчай #высокогорныйчай #ароматчая #лишаньулун #пуэр               



|
Рейтинг (3.1)

Возврат к списку


Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Отправить Отменить
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение