+7 (495) 772 52 52

Шэн Пуэр из Цзинмай 2007 год, 357 гр.

Шэн пуэр из Цзинмай. Отличный шэн из листьев юньнаньского прямостоящего крупнолистного чайного дерева Цяо му. Собран в марте 2007 , форма придана каменным прессом в каменной форме в 2008 году. Чай из Цзинмай отличается ярким цветочным ароматом в молодом возрасте и интересной динамикой в развитии своих свойств во времени. Отличен для чаепития уже сейчас и прекрасен для хранения и выдержки , создания вашей домашней коллекции. Хранился в "тайваньском стиле хранения" 10 лет сухого китайского коллекционного хранения "для себя"


Пуэр из Цзинмай - опыт одной дегустации

Лепешка 357 грамм с красивым деревом на титуле - прекрасный символ дикого чая! 2007 год...По привычке дотрагиваюсь до чая, пробую его на ощупь. Приятный, теплый, немного неровный, уже потерявший влагу при хранении - в аромате через бумагу сладость и оттенки дерева, нагретого Солнцем. Хорошо попробовать такой чай на Природе...

Блинчик легко разбирается на отдельные листочки, в гайвань на двоих - 7 грамм чайного листа. Цвет сухого чая серовато - бурый. Аромат чайного листа - высокий, летучий, сладкий, приятно - островатый, с нотками кальвадоса и яблочного варенья. Прогретый чайный лист в гайвани легко отдает оттенки кураги, персика, густо сваренного яблочного компота, дикой груши

В первой заварке крышка гайвани отдает яркий аромат медовой патоки, коврижки, свежевыпеченного ароматного, бородинского хлеба. Цвет первого настоя очень красивый - желто - розовый, похожий на Сотерн. Аромат из пустой посуды протяженный, чистый, сладкий, немного душный на самом дне...та же ассоциация что от лепешки - нагретая Солнцем, старая деревянная веранда)

Вкус маслянистый, легкий, водный, в послевкусии отчетливо слышна нотка серединки спелого, сладкого яблока, живого яблока наших садов - ароматного. Послевкусие "играет", изменяется, появляются оттенки яблочной косточки

Во второй заварке чай отдает новый, удивительный  аромат - оттенки цветов, но это не просто цветы, а цветы, настоянные на фруктах. Цветы словно верхние, самые летучие тона в аромате, а стержень, основа, тело - сладкие фрукты...Все это цветочно - фруктовое буйство разбавлено очень приятным сочным оттенком, где есть и холожение и пряность - легкий аромат лаванды. Вкус второй заварки густой, терпко - свежий. с выраженной стимуляцией, пустой ча хай отдает активный аромат цветочной пыльцы и приятный оттенок мускуса, чай имеет в этой заварке немного загадочный аромат, который в Китае сравнивали с "ароматом кожи красавицы" можит Си Ши, а может и Ян Гуй Фэй)

Третья заварка - цвет настоя - Золото... Аромат сандала, восточный, кожистый, тельный, словно аромат ткани, напитанной восточными благовониями. Цветочность, фруктовость, безосновный сандал - приятное и необычное сочетание, тем более удивительное , что это все в чашке, чашке шэн пуэра из Цзинмай

Вкус тоже меняется - терпкость уходит, он уже сладко свежий - в послевкусии - серединка спелого оранжевого абрикоса из самых южных краев

В аромате остринка лаванды уходит, она сменяется отчетливой, и очень приятной "камфорностью", которая идет от времени, а не от сырья. Тело аромата - леденцовое, аромат монпаньсье, восточных пряностей

Вкус - сладкий, даже сладостный с пряными оттенками, после выпивания чашки - сладость в горле и на языке, знаменитая пуэрская возвращающаяся сладость, идущая от трансформации терпкости, горчинки и активности, которая есть в листе дикого чая.

Это тот тип сладости, когда сама слюна становится сладкой - в горле тепло и сладкий вкус...

Чай  "шаг за шагом",  от заварки к заварке раскрывает свой характер. В аромате на смену сандалу и мускусу приходит ваниль и остается яблочный оттенок, яблоко - как яблочное варенье, немного переваренное, ближе к джему

Аромат пустой чашки медовый, кожистый. Чай выдерживает больше десяти завариваний, прекрасно "работает" и с духом и с телом - улучшает зрение и концентрацию внимания,дарит легкость и особую чайную "возвышенность" - после чаепития удивительное состояние, словно ты вернулся с отдыха на Природе наполненный впечатлениями, эмоциями и полнотой без избыточности, которую дарит Природа, и которую способен передать шэн пуэр из Цзин май, чай из древнего тропического Леса

P.S. Внимание! Для того, чтобы чай проявил себя в полную силу нужно взять 3-4 грамма чайного листа на 120-150 мл кипятка, и до 5-6 заварки не настаивать его,  не оставлять воды на дне гайвани или чайника


Вид
Пуэр
Вид растения
дерево
Тип сырья
лист
Сбор, год
2007
Винтаж, год
2007
Дата сбора
март
Срок изготовления
24 часа
Степень ферментации
слегка ферменирован
Производитель
Цзинмай
Провинция
Юньнань
Уезд/Гора
Цзинмай
Высота произрастания, м
1100
Хранение
сухой склад
Срок хранения, мес
650